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春季面食鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩的做法

2019-04-02 12:59:29 | 来源: 汤羹

怎样做春季面食鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩好吃?学做春季面食鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩需要哪些食材?家常美食网为您提供春季面食鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味春季面食鸡蛋西红柿烩菠菜面疙瘩!

家庭美食继续动起来,配合春季~~~动用了黄绿红的缤纷色彩入菜

绿色是菠菜,黄色就是鸡蛋,红色就西红柿~3种色彩搭在一起好精神

先来说说面疙瘩~菠菜做的~绿的…..

有一回在某面馆吃了一回菠菜面疙瘩,那个疙瘩好绿…绿的好似不是天然的菠菜绿

当下我真的有点不敢入口, 我猜,应该是有加了色素…

自己在家做,面团揉起来是挺鲜绿的,可一下水煮熟就会偏暗色,这很正常

如果喜欢保有正色,玩烘焙的朋友就加点抹茶粉或是天然的斑兰叶精~色彩就很美了哈!依然健康天然

搭配的蔬菜是抗氧化的大西红柿~茄红素要释放必须要配合油炒!这样蕃茄红素才能溶于油中

本来吧,我一直很爱吃西红柿,不管是大的小的洗干净了就吃

自从知道,这茄红素光嘴巴咬咬是不会释放出来的…

就尽量在炒菜,煮汤或是拌色拉前先入锅用油煎炒一下,这样才能达到食用功效

面疙瘩与西红柿烩炒后,顶上铺金黄软嫩的炒鸡蛋

我怎觉着…这简单的中式面食瞬间好似很洋气的感觉~

健康营养缤纷汇集在一起,春天的爽口开胃面食开动啦!

准备材料

A、中粉200g,菠菜75g.清水40g,盐1/4小匙,橄榄油1/2小匙

B、大西红柿1个,西红柿酱3大匙,蚝油1大匙,砂糖1大匙,盐1/8 小匙,面汤水50CC

C、鸡蛋3个,姜末1小匙,鲜奶1大匙,小葱花1大匙,黑胡椒粉适当

1、菠菜洗净后+清水一起用打汁机搅打成汁(不要有颗粒,浓稠的菠菜汁)

2、中粉+盐+菠菜汁+油, 混和揉成面团,面团手感偏硬,有弹性

3、面团揉成不黏手的状态后(不需要光滑),搓揉成长条状,泡入凉清水中约20分钟,后沥干备用

4、煮一锅滚沸水加入2滴色拉油(分量外),将泡水面团轻捏拉扯,成面片状,后扯断成为适合自己喜爱的大小面疙瘩,入滚水锅中浮起后即煮熟,捞起沥干,入已滴好香油的碗中,稍做混合 (煮面疙瘩的面水要预留!!!!!!!!)

5、另一炒锅,入些许色拉油,后将切片西红柿入锅中,中火煎至西红柿微软,后加入蚝油+西红柿酱+沙糖+盐,拌炒约20秒后加入煮面水

6、继续加入面疙瘩制作法5中,小火煮滚后转大火,汤汁收至有明显黏稠感,面疙瘩挂有汤汁便可关火

7、鸡蛋+姜末+鲜奶混合均匀打散成蛋液,后入油锅中拌炒成为炒蛋,洒葱花拌炒熄火

8、面疙瘩入盘,顶部放至炒鸡蛋,洒些许黑胡椒,完成! (混合炒蛋拌匀吃更美味)

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