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咸鲜味下饭菜干烧明虾的做法

2019-05-17 13:55:13 | 来源: 汤羹

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟

干烧明虾的主料:明虾400克

干烧明虾的辅料:大葱10克、姜15克、蒜20克、番茄酱60克、辣酱15克、淀粉10克、色拉油50克、料酒15克、食盐10克、味精5克、白沙糖15克

干烧明虾的做法:1、 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠

2、 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟1面后,再换另外1面,务必使虾肉熟透

3、 煎好的明虾,再入清水中加姜末少量同煮,待水煮滚便可捞起沥干

4、 余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)

5、 加番茄酱、豆瓣酱炒匀

6、 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧

7、 待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,便可盛盘供食

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