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柏翠幸福烘焙经典重芝士蛋糕烘焙甜点好豆网秘

2019-02-09 19:05:11 | 来源: 热菜

【柏翠幸福烘焙】经典重芝士蛋糕_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

芝士蛋糕,其主要材料为奶油奶酪,虽有一定的营养价值 ,但切记不宜多食。在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生............其实 最初想动手做芝士蛋糕 也是因为我家可爱的老姐视芝士如命 打从我进入烘培世界 我家老姐就每每盯着我做芝士蛋糕好吧好吧  满足她的小小愿望一块小小的芝士蛋糕 大大的正能量 赞~~

【蛋糕底部分】准备材料:消化饼干  100g黄油      50g

制作过程:

1、将消化饼干放入保鲜袋中,将其碾碎,可以用擀面杖协助,直至粉碎2、将黄油融化,放入微波炉转1分钟左右,成液态即可3、将饼干粉末倒入黄油中,搅拌均匀红尘有缘相伴4、将拌匀的饼干糊倒入模具底部,用勺子背部将其压只能落得个前功尽弃紧

5、压好后放入冰箱冷藏备用

【蛋糕体部分】准备材料:奶油奶酪 200g细砂糖 75g鸡蛋 2个玉米淀粉 15g牛奶 80g香草精 1ml

制作过程:1、将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,打蛋器打至顺滑无颗粒2、加入一个鸡蛋后继续打,完全融合后加入第二只鸡蛋,继续打至完全融合3、依次加入玉米淀粉、牛奶、香草精,搅打均匀,每加入一样材料搅打均匀后加入后一样材料

4、将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中。(如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸,防止进水)5、用水浴法烘烤,将蛋糕模放入烤盘,烤盘中倒入热水,热水高度尽可能的高于蛋糕糊6、烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可

【小贴士】 1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁,口感更好 2、烘烤方式选用水浴法,可以避免烤的太老,也可防止蛋糕表面开裂 3、烤好的蛋糕别急着脱模,放入冰箱冷藏4小时左右再脱,可减少蛋糕的损坏程度,更能增加口味蕾的层次感 4、小妮制作时用了8寸模具,用这些材料完成后显得略微薄了点,推荐选用6寸模具,增加厚度。

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