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柚子酱油烧鲳鱼的做法

2019-04-07 23:44:54 | 来源: 热菜

柚子酱油烧鲳鱼的做法简单是柚子做法大全的常见菜,不一定要看柚子酱油烧鲳鱼视频才能学会,但怎么做柚子酱油烧鲳鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道柚子酱油烧鲳鱼吧。

柚子酱油烧鲳鱼材料:这道菜主要利用各种材料的堆砌造出立体层次,并以炸稻穗来衬托出秋收的强烈感觉,让食品更成心景,加上利用奉书纸卷鱼,仿如奉上诰书于天,致上感恩之语。份量:1人豫备时间:25分钟

做法:预先准备

幽庵汁料:浓口酱油18毫升,味(酉林)18毫升,清酒18毫升,柚子皮30克。

材料

鲳鱼100克,味(酉林)少许,醋渍莲藕(酢渍莲根)30克,柚子30克,银杏15克(盐烧),稻穗1束(炸透),奉书纸1张。

制法

(1)将鲳鱼切成两块等重的鱼块。

(2)鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。

(3)将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。

(4)鱼块以奉书纸卷起,置碟中。

(5)将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。

心得

涂抹味(酉林)后,必须用小火,这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦,同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。

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