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糖醋黄鱼的做法

2019-04-15 10:48:57 | 来源: 热菜

我家很少吃鱼,因为老公说鱼刺太多,吃着太麻烦,所以我也很少做。今天我说要去买鱼,老公赶紧就说买海鱼吃。呵呵,海鱼刺少嘛。所以到菜场买了条我也爱吃的黄鱼。糖醋排骨经常做,每次都是依照这个糖醋配方来制作,没想到用来烧鱼也是非常美味,糖醋味特浓,做法也非常简单,喜欢的朋友可以试试哦!

糖醋黄鱼的主料:  黄鱼  (350g)  做糖醋黄鱼所需厨具:  不粘锅、炒锅

糖醋黄鱼的做法图解步骤

1.黄鱼洗净后把水擦干备用,葱姜切末

2.对糖醋料汁:一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少量盐和12勺清水

3.对好后调匀

4.起油锅,油量要稍多点,开中大火

5.油烧热后放入黄鱼煎炸,先不要翻动

6.一面煎金黄色后再翻面煎

7.两面都煎好后转最小火,把鱼放一边,如果油多就盛出一些,剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)

8.煎出香味后倒入糖醋汁,盖上锅盖,开锅后闷煮2分钟

9.打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身,以避免把鱼翻烂)

10.汤汁收稍许粘稠后把鱼当心捞出放入盘中

11.在收好的汤汁中放入剩下的葱花炒匀

12.最后把糖醋汁浇到黄鱼身上便可

家常美食网小诀窍:  煎鱼前要把水擦干,以防下锅时溅油烫伤煎鱼时尽可能少翻动,保持鱼的完整性调糖醋汁要看食材的量来放,我这条黄鱼买好秤完是350g,杀完清洗后是250g

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