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抹茶蛋黄酥的做法

2019-04-09 03:53:09 | 来源: 菜谱

本食谱来自【烘焙007】老师分享的抹茶蛋黄酥的做法,所属分类:烘焙、小吃、零食、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

很清新的抹茶蛋黄酥,层层叠叠,轻轻1咬,香酥掉渣,抹茶的清新混合着香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄,这绝对是非常美好的享受。而自己的做的抹茶蛋黄酥,选料上乘,而且是新鲜出炉的,自然不是外面那些随意买的能比拟,做法也非常的简单,还不用等待回油,出炉便可食用

做抹茶蛋黄酥所需食材: 主料:油皮材料:中筋面195克,油皮材料:抹茶粉5克,油皮材料:猪油60克,油皮材料:糖粉40克,油皮材料:水100克,油酥材料:中筋面120克,油酥材料:猪油60克

辅料:其它材料:已炒好的豆沙馅640克,其它材料:咸蛋黄16个

抹茶蛋黄酥的做法步骤:1. 准备好所需材料

2. 将已炒好的豆沙馅640克,分成十六份,每份40克

3. 将准备好的咸蛋黄放进烤箱中层150度,烘烤7分钟

4. 然后把准备好的豆沙馅包入已烤到半熟的咸蛋黄备用

5. 先做油皮:中筋面粉加糖粉过筛,再加入猪肉搓均匀,分次加入水,搓成面团。再做油酥皮:将猪油放在中粉中,搓成面团

6. 将油皮和油酥皮各分成8团

7. 将油皮包着油酥皮

8. 第一次擀

9. 卷起面团,再进行第二次擀

10. 静止十五分钟

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