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自制餐包的做法

2019-02-03 17:38:26 | 来源: 小吃

自制餐包的材料:汤种:

面粉20g,水80g,搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒,拿出来搅拌一下,再转15秒,再拿出来,再转15秒。就好了,放一旁冷却(这个步骤很快,因为泽西这几天下了九寸的雪,放在窗边一下子就凉了)。

面团:

All purpose flour 300g

Skimmed milk powder 30g

白糖 50g,

盐1/4茶匙

干酵母 4 g

鸡蛋一只 (打散,只用一半,另一半留着刷面包表面)

水100g

汤种

Unsalted Butter 融化 2 tbsps

黑芝麻一把(Optional)

自制餐包的做法:把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet 程序,搅拌至停止,关掉电源。然后加入融化的Butter,再次启动sweet 程序,搅拌至停,然后让面团在机器里发酵至一倍大。

扣出面团,搓出空气(倒点橄榄油),然后整出六个小面团,摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。

盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里,下面摆了一杯热水,烤箱的门开了一点点小缝,等15分钟。

拿出来,刷上鸡蛋液(可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷),撒上一点芝麻。。

烤箱预热至 350度,烤20分钟。

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