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增强记忆花生芝麻糊的做法

2019-02-03 22:27:39 | 来源: 小吃

花生芝麻糊的材料生黑芝麻相克食物100克糯米相克食物50克冰糖50克生花生米100克开水800ml 花生芝麻糊的做法图片步骤,怎么做花生芝麻糊好吃? 材料备好。将生花生米放入平底锅里,小火慢慢翻炒熟(炒到会发出噼啪声,并有香味就熟了)。生黑芝麻提前洗净,放到筛中晾干水份,再把生黑芝麻放入平底锅里,小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了(别炒太久了,时间长口感会发苦)。炒好的黑芝麻与糯米混合,花生去皮待用。将去皮的花生米放入破壁机里,盖上盖子,启动磨研键,打成细腻的花生粉取出。再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机里,注入800ml的开水,盖上盖子,启动五谷键搅打1或2个程序,打成细腻的芝麻糊(根据芝麻糊的细腻度来调整搅打的时间)。然后把芝麻糊过滤一下,也可以不过滤,过滤后的口感更细腻香滑。把装上芝麻糊的煮锅放到炉子上,小火边煮边搅拌,煮开即可。把花生粉撒在芝麻糊上,风味更特别,也可以把花生粉改为杏仁粉或核桃粉,品尝不同的风味。 温馨提示:

1、黑芝麻与糯米的比例是2:1,觉得这样的比例口感比较好。喜欢芝麻糊浓稠的感觉可以少放点水,反之可以多加一些水。  2、炒花生米的时候要用小火,不然容易炒焦,炒到花生发出噼啪声,并有香味就炒熟了。  3、黑芝麻用小火稍微炒一会即可,时间长口感会发苦。  4、芝麻糊过滤一下口感更细腻,也可以选择不过滤,过滤后的口感更细腻香滑(要选择稍微大一些的筛,要不把芝麻糊都过滤了,只留下一些芝麻水)。  5、如果贪图方便,可以提前分别把生黑芝麻和糯米炒熟,放入密封瓶子中随用随取(最好一周入食完,要不然容易变味),直接和开水一起搅打成细腻的芝麻糊,就不需要再煮了。  6、花生可以换成杏仁、核桃,体现不同的风味。

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