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咸肉香肠搭配新鲜蔬果吃更健康外

2019-02-05 13:48:06 | 来源: 凉菜

咸肉香肠,搭配新鲜蔬果吃更健康

:慎吃!

咸肉香肠搭配新鲜蔬果吃更健康外

这5种食物看着健康其实是身材杀手

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人们在吃上述食物的时候,最好搭配一些生的新鲜果蔬。咸鱼中含亚硝基化合物较多,因此食用前最好用水煮一下,或者蒸一下,汤汁也要去掉。也有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但这种方法对鱼体深部的致癌物破坏不大。在食用这些食物时,配合食用一些生鲜蔬果会减少致癌物对人体的损伤。

日前采访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜。她认为,人们日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物质,但这些致癌物质只要通过一定的加工处理,并经过合理的食物搭配,其中致癌物质能够有一收获颇多定程度的减少。王宜还进行了如下具体介绍。

盐腌菜在加工前期没有处理过,含有一定量的亚硝基化合物。但人们用水煮、日照、热水洗涤等方法均可消除致癌物,而最佳的方法是用水煮,但对腌菜的味道有所影响;如果腌制前适量加入维生素C,就可明显降低亚硝基化合物的含量。不过值得注意的是,腌菜用的陈汤不可反复使用。

咸肉、香肠等肉制品,在过去是用来贮藏肉一个人的目标是从梦想开始的的重要手段之一,现代在城市更多的将其看为一种风味食品,一般含少量亚硝基化合物,因含量不高,在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎,在高温下可促进食物男孩一一完成了它中亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。因此,人们在日常生活中避免食用油煎的香肠和咸肉是十分关键的。

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