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鱼咬羊的做法怎么做鱼咬羊如何做鱼咬羊

2019-03-13 14:45:03 | 来源: 烘焙

鱼咬羊的做法_怎么做鱼咬羊_如何做鱼咬羊

外婆版鱼咬羊鱼,羊,即为鲜。来自清朝徽州的地方特色菜,其特点是鱼不腥,羊不膻,汤鲜肉美。容易操作。  鱼咬羊的主料:  鱼段(一斤)  羊肉(羊肉)  鱼咬羊的调料:  葱段((五厘米)两(五厘米)两)  姜片(十片)  香菜(一棵)  八角(两个)  盐(适量)  味精(适量)  白醋(少许)  香油(适量)  做鱼咬羊所需厨具:  炒锅  鱼咬羊的做法图解步骤  1、葱段(五厘米)两段,姜片十片,香菜一棵切末,八角两个。  2、鱼和羊肉。  3、先烧一锅开水,羊肉切块用五片姜焯水。  4、鱼切大块。  5、鱼块稍煎,捞出。  6、小火凉油放八角五片姜片葱段,煎出香味,放羊肉中火炒两分钟。  7、开水倒入,整体转砂锅,没有砂锅的就用汤锅(砂锅最好)。煮开后转煲汤到羊肉软烂(一小时即可)。放入盐,胡椒调味。把鱼放入,煲三十分钟,别把鱼弄碎了,碎了你就捞不着了,最后临出锅放入味精香菜末香油,点一点醋就好了。  小窍门:  不用担心这个菜鱼会腥,羊会膻。  如果喜欢放调味料,可以依据自己的口味适当添加,但是这个汤主要就是鲜美,放多作料反而不好。

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