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蒸莴苣叶的做法

2019-04-08 04:06:55 | 来源: 烘焙

怎么做蒸莴苣叶好吃?学做蒸莴苣叶需要哪些食材?魔多厨房老师为您提供蒸莴苣叶的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒸莴苣叶。

小时候常常吃蒸菜,不过那时候吃的大多是野菜,春季的时候上山挖地枣苗回来交给妈妈,让妈妈给蒸着吃,槐花开的时候和小火伴们一起拿着篮子满村的摘槐花,一大篮子回去就蒸一大锅。一锅蒸菜,再煮点稀饭,这就是一顿美餐。儿时的记忆还在,但10几年不在故乡生活,春季里那些美味的野菜已吃不上了,偶尔回去的时候想吃蒸菜,老妈也是蒸点常见的芹菜叶、莴笋叶、圆白菜之类的,北京倒是有很多洋槐树,但是一个是树高够不着,另一个也不知道树有没有打药,能摘到也不敢吃啊!!所以,嘴馋的时候也就蒸点常见的叶菜吧。

买的莴笋我都专门挑上面带了很多嫩叶的,莴笋凉拌或炒菜了,留着这叶子烧汤或蒸菜都不错,很多人都把这叶子扔掉了,属实惋惜,它的营养价值可比根茎还丰富(营养价值请看文章最后一段)。这次买的这颗叶子多,就蒸上了,虽然不及妈妈做的美味,但也足以安慰我的思念了!!

原料:莴笋叶、面粉、葱、蒜、盐、油、花椒粒;

制作方法:

1、莴笋叶在清水中清洗干净,控水备用(也不用把水控的特别干,湿一点方便沾面粉);

2、切成小段;

3、加适当干面粉(因为做的时候都是凭经验,所以没有上称,面粉可以少量一点一点的,拌到每片叶子都沾上面粉便可)

4、拌好的样子,几乎每片叶子都沾上了面粉;

5、蒸锅加充足水上火,篦子上放上湿笼布,我没有现成的笼布,就用了双层纱布;

6、把裹好面粉的莴笋叶平铺在笼布上,开火蒸20分钟,由于不是很厚,20分钟足够蒸熟了,如果份量多,需要延长蒸的时间;

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