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香桃鸭方的做法

2019-04-08 10:32:41 | 来源: 饮品

香桃鸭方的做法简单是滋阴食谱的常见菜,不一定要看香桃鸭方视频才能学会,但怎样做香桃鸭方最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道香桃鸭方吧。

菜系及功效:私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱

口味:炸烧味工艺:碎屑料炸

香桃鸭方的制作材料:  主料:鸭1500克

辅料:虾仁50克,核桃100克

调料:鸡蛋清60克,花生油125克,酱油15克,盐5克,味精5克,料酒5克

香桃鸭方的特色:  色泽金黄,外焦里嫩,鲜香味浓。

教您香桃鸭方怎样做,如何做香桃鸭方才好吃   1.将填鸭宰杀煺毛,开膛去内脏,洗净后加入五香料(酱油、盐、味精、料酒),蒸熟后去鸭油,去骨,撕成劈柴状。

2.将核桃仁去皮,炸熟;虾仁砸成泥;鸡蛋清打成雪状在盘底上,放上鸭肉,鸭肉涂上一层虾泥,虾泥上放核桃仁。

3.将以上原料搭配成型后,放入油锅中的浸炸,临出锅时再用旺火炸一下即成。

香桃鸭方的制作要诀:  1.本菜中选用的是填鸭1只,即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。2.本菜因有过渍炸制进程,需准备花生油约1000克。

小帖士-食品相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子等同食,不但会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,两者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒便可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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