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糖醋小排营养健康好豆网一

2019-02-05 14:25:41 | 来源: 主食

糖醋小排_营养健康_好豆

女儿可乐是标准的嗜肉一族,一天不吃肉就开始念叨,“妈妈怎么没有大肉肉啊?”

她所谓的大肉肉就是指排骨啊、鸡腿啊、鸡翅啊、酱牛肉啊,等等。

所以做排骨是我这当妈妈的必修课。

糖醋小排是江浙菜,味道酸酸甜甜,色泽红润油亮,小可乐的最爱。但是为了保护她的牙齿,我平时不太给她做。一般都要她念叨好久才给她做一回。

春天了,多吃点甜食健脾开胃,

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所以给小家伙做了顿糖醋小排,吃的那个美啊!

制作材料:

主料:小排400g

配料:植物油 两大勺   盐 半勺   黄酒 一大勺   老抽 一小勺

      冰糖十年 40g   陈醋  40g

制作过程:

将排骨段用清水反复洗净,焯水备用。(忘拍照片了,O(∩_∩)O~)

锅中坐油,放入冰糖。

小火慢慢炒糖色,用铲子不停搅动。

当锅中冒出棕色泡泡时,下入排骨段。

迅速翻炒排骨,至全部均匀的裹上糖色。

加水,水量没过排骨,再加入老抽和料酒。

然后加入陈醋。

盖上盖,等水开后,小火焖煮40分钟。

加盐,大火收汁。

美味糖醋小排上桌了。

小贴士:

1、排骨一定要把血水洗干净,不然会影响口感。

2、糖和醋的比例最好是1:1,要不做出来就味道会太甜,或者太酸。

3、最好用冰糖炒糖色,颜色比较红润油亮。

4、盐要最后下。炖煮的时间不能低于40分钟,需要软烂,自己延长时间就行。

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