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炸二丝卷的做法怎么做炸二丝卷如何做炸二丝

2019-03-13 13:25:18 | 来源: 饮食

炸二丝卷的做法_怎么做炸二丝卷_如何做炸二丝卷

炸二丝卷的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做炸二丝卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道炸二丝卷吧

炸二丝卷的配料:

鸡脯肉200克,熟火腿30克,猪油125克,籼米粉30克,鸡蛋1只,鸡蛋清1只,甜米酒1汤匙,面粉l汤匙,甜酱1小碟,花椒粉、葱花各适量。

如何做炸二丝卷:

①将鸡脯肉(剔去筋膜)和火腿均切成丝,放碗内加盐、葱花、鸡蛋清、甜米酒、味精和籼米粉10克拌匀。

②将猪油洗净晾干切成大小相等的4块,铺平洒匀面粉,每块放入鸡丝、火腿丝,理成长条,包卷成如小手指粗的长条4根,洒上面粉。鸡蛋打入碗内,加入籼米粉调成蛋糊。

③烧热锅,下油,烧至四成熟时,将鸡丝卷涂匀蛋糊下锅,炸至内熟外黄时捞出,斜切成片装碟,洒上花椒盐,与甜酱一起食用即可。

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