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油淋番茄鱼的做法

2019-04-04 19:57:31 | 来源: 饮食

怎样做油淋番茄鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网【十三姨食味记】老师提供油淋番茄鱼的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油淋番茄鱼。

分类:热菜,家常菜,午饭,晚饭

使用的厨具:炒锅

口味:咸鲜,工艺:煮,耗时:廿分钟,难度:普通

番茄真是一种特别的食材,鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值;酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。

不需要过量的调味料,单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底,就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的鱼片,那叫一个嫩滑爽口!

做油淋番茄鱼所需食材:主料:草鱼一条,番茄2个,五花肉小块,豆芽适当,鸡蛋一个

辅料:番茄酱2汤勺,胡椒粉1茶匙,料酒1汤勺,盐适量,生姜一块,小葱一根,蒜3颗

油淋番茄鱼的家常做法,最正宗的油淋番茄鱼怎么做好吃

一、草鱼洗净切片,鱼排剁成块。鱼片码味,打入蛋清,加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。

2、豆芽提早焯水放盆中打底。番茄切成块备用。

三、少量五花肉下锅煸炒出油后,下姜片煸出香味,再下鱼排煸炒。

4、倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅炒匀。

五、炒匀后加入清水或鲜汤,加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中,将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸,轻轻推动以避免鱼片粘连。

六、鱼片熟后连汤水一同倒入碗中,撒上葱花和蒜泥,锅内热少量油淋在表面即可。

做油淋番茄鱼的小窍门:如果家里有小孩子,可以选用刺少的鲈鱼。

汤底中的配菜金针菇、芽菜、豆腐等都是不错的选择,根据个人口味选择。

做番茄鱼用的是番茄酱,与番茄沙司可是两样不同的东西

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