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5谷杂粮饼的做法

2019-05-13 16:54:24 | 来源: 饮食

主料: 面粉175g 玉米面25g 红豆125g

辅料: 小苏打1.5g 金瓜泥40g 馒头渣100g

调料: 色拉油100g 白沙糖45g 酵母0.5g

5谷杂粮饼的做法:

1. 称量好材料。

2. 红豆用清水洗净表面浮尘,浸泡1夜后,泡好的红豆中留少量水,上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)。

3. 蒸红豆的间隙,把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6. 拌匀,和成团成月饼馅料。

7. 金瓜事前去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白沙糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8. 和面至表面光滑,成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g1个小剂子,馅料分成25g1个团成小圆球。

10. 取1份饼皮面团,捏圆按扁成碗状。

11. 包入1个馅料,和包汤圆1样渐渐用手虎口收口成月饼胚。

12. 稍稍按压扁,用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印,入预热好的烤箱,180度中层烤10分钟便可。(固然你也能够用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)

家常菜做法大全温馨提示:

1. 红豆事前泡1夜再蒸,省时间。红豆馅用勺子按压就能够,不要用搅拌机打成泥,保持1些颗粒5谷杂粮饼的特点:更好。

2. 这里的饼皮面团由于是杂粮为原料,粘性不如普通面团,所以包的时候用捏的手法,而尽量少用搓的手法,否则容易搓散了。

3. 馅料里馒头渣的作用:月饼包好后,其中的红豆馅会渗出水份,减少月饼的保存时间并下落5谷杂粮饼的特点:;加入馒头渣后,馒头渣会吸收水份,从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的5谷杂粮饼的特点:更加柔和。

4. 材料中的金瓜,如果没有可以用南瓜来代替。

5. 由因而天然的5谷杂粮做的月饼,而且是少油低糖,天然没有添加防腐剂,所以做好建议尽快吃完,吃不完的常温密封,不要放太久哈。

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