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栗子焖香茄的做法

2019-05-16 21:06:22 | 来源: 饮食

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用料 :茄子 板栗 、牛肉酱(也可换成其它辣酱或豆瓣酱) 盐 、蚝油 或生抽 白糖 、高汤 (没有可不放) 葱 、蒜

做法

1.茄子洗净,切成滚刀块,加盐拌匀后腌10分钟后,去掉腌出的水份

2.撒少量面粉(吸去过剩的水分)颠匀

3.栗子洗净后,用小刀从中间划1刀至皮破(不要划到肉),加盐煮35分钟(视栗子大小而定)取出,去皮留肉备用

4.热锅入油,4成热时下茄子块,中小火煎软,盛出

5.锅留底油,大蒜1拍两半入锅煸香

6.下葱花、酱、蚝油或王大陆解约柴智屏默认 称“有点伤心”-王大陆-柴智屏
生抽、白糖炒匀

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>7.下入茄子翻炒均匀

8.加入高汤或清水、栗子,大火烧开后关中小火焖35分钟,加适当盐调味,收汁便可

小贴士

如果是做节日宴茄子最好去皮,买相会更好,固然了,营养会损失很多的,由于茄子皮的营养要比茄肉高。

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