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完胜酒楼的榴莲雪媚娘

2019-04-05 15:29:37 | 来源: 食材

初见榴莲雪媚娘,就惊叹于她的Q弹软糯的表皮,冰凉丝滑的奶油和榴莲,绝对是天作之合啊。

一、糯米皮

材料:糯米粉100克,玉米淀粉30克,牛奶175ML,细砂糖40克,玉米油10克,熟粉少许

二、馅料

材料:动物性淡奶油180克,细砂糖30克,榴莲肉100克

做法:

1、牛奶+糖隔热水至糖融化。

2、加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆。

3、大火蒸15分钟至熟透取出。

4、趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀。

5、凉后冷藏15分钟。

6、面团取出分成小份。

7、两面拍些熟粉防粘,压扁,擀薄。

8、放在已撒糕粉的模具里,轻压一下。

9、放入少许打发淡奶油。

10、放入榴莲肉。

11、盖上一些打发淡奶油。

12、收口捏紧,收口处拍些糕粉防粘。

13、倒扣在纸膜上,扫去过剩熟粉,冷藏后再食用。

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