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布朗尼蛋糕的做法

2019-04-05 13:17:01 | 来源: 西餐

布朗尼蛋糕的功效与作用:  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改良血液循环

核桃:平喘、温肺、补肾

布朗尼蛋糕的制作材料:  无盐奶油200克  苦甜巧克力100克  低筋面粉170克  细砂糖150克  盐1.5克  全蛋150克(约三个)  可可粉30克  核桃适量  糖粉少量

布朗尼蛋糕的家常做法:

1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时,与细砂糖、盐混合打发至乳白色

2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上,利用蒸汽将巧克力熔化(也可将巧克力放入大盘内,将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力,底部不得与开水接触)

3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀

4.将融化的巧克力稍稍放凉后,倒入奶油糊中,搅打均匀

5.将低筋面粉、可可粉过筛后,加入巧克力糊中切拌均匀

6.烤箱预热180度,将面糊倒入模具内,表面抹平,撒上核桃,放入烤箱中烤三十分钟即可

家常美食网小贴士:  关于黄油的软化:对初学烘焙者来讲,黄油究竟软化到什么程度,是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油,放到室温下变软,用手指可以按下,但又没有液化的程度。我急着用的时候,嫌室温软化得太慢,也会放到微波炉里解冻两分钟,如果解冻过了,变成液态了,可以再放到冷冻室急冻几分钟,从解冻到急冻最多十分钟,就可以达到合适的状态,就不用等两个小时了。

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