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挑逗着胃口椒炒牛柳的做法

2019-05-16 23:53:10 | 来源: 西餐

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椒炒牛柳的材料牛里脊肉300g杭椒300g红尖椒50g油适当盐适当酱油适当淀粉适当小苏打适当蚝油适当料酒适当 椒炒牛柳的做法图片步骤,怎样做椒炒牛柳好吃?

挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,太长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。

炒锅烧热,放入多1些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用

锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。

放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀便可。

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下菜谱大全温馨提示:

1,牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不但没法入味,还嚼不烂。

2,腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼。

3,炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色便可,不用久炒。

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